อัญชัน กับสรรพคุณที่น่าทึ่ง !

สรรพคุณอัญชัน

สรรพคุณอัญชัน

หลายคนเองก็คงจะเคยเห็นดอกอัญชันคามแถวริมทาง หน้าบ้าน หรือที่ต่างๆที่มีพืชต่างๆขึ้นอยู่ เราจะสังเหตุเห็นเป็นดอกสีม่วงสด บางคนก็ไม่ได้สนใจอะไร แต่หารู้ไม่ว่า เจ้าดอกอัญชันนี่แหละ สมุนไพรที่มีสรรพรคุณอย่างดีเลยทีเดียวล่ะ ไม่ว่าจะเป็นการบำรุงในส่วนของสายตา การบำบัดรักษาโรคต่างๆ หลายคนคงจะสงสัยแล้วล่ะสินะครับ ว่ามันสามารถบำรุงสายตาได้อย่างไร รักษาหรือบำบัดโรคต่างๆได้อย่างไร มีสรระคุณของอัญชันอย่างไรบ้าง วันนี้เราได้รวบรวมสรรพคุณต่างๆที่น่าสนใจ และวิธีทำในการนำมารับประทานด้วยนะครับ หลายๆคนจะได้มีสุขภาพที่แข็งแรงไม่เจ็บไม่ป่วยกันนะครับ เดี๋ยวเราไปดูกันเลยดีกว่าครับ

เรามาดูในส่วนของ ดอก เมล็ด ใบ ราก กันนะครับซึ่งสารต่างๆที่อยู่ในดอกอัญชันนั้นมีส่วนประกอบ ดังนี้คือ

มีสารอดีโนซีน (adenosine) สารแอฟเซลิน (afzelin) สารอปาราจิติน (aparajitin) กรดอราไชดิก (arachidic acid) สารแอสตรากาลิน (astragalin) กรดชินนามิกไฮดรอกซี (cinnamic acid, 4-hydroxy) สารเคอร์เซติน (quercetin) และสารซิโตสเตอรอล เป็นต้น และในส่วนของดอกมีสารแอนโทไซอานิน

สรรพคุณและวิธีใช้ของดอกอัญชัน

จะนำมาใช้ในการรักษาอาการผมร่วง แก้ฟกช้ำบวม ใช้ผสมอาหารให้สีม่วง สามารถกินเป็นผักได้ ทั้ง จิ้มน้ำพริกสดๆ หรือชุบแป้งทอด และอย่างที่บอกไปนะครับ ดอกอัญชันยังมีสารแอนโธไซ ยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเล็กๆ ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมและนัยน์ตามากขึ้น สารแอนโทรไซยานินนี้จะพบในผลไม้และดอกไม้ที่มีสีน้ำเงิน สีแดง หรือสีม่วง มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ โดยที่พืชจะสร้างสารนี้ขึ้นมา เพื่อป้องกันดอกหรือผลตัวเอง จากอันตรายของแสงแดดหรือโรคภัย

สรรพคุณเมล็ดของอัญชัน

เราสามารถนำมาทำเป็นยาระบาย?

สรรพคุณใบและรากของอัญชัน

อัญชันชนิดขาวใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบาย? ชนิดม่วงแก้ตาฟางและตาแฉะ

คนสมัยก่อนจะใช้น้ำที่คั้นจากดอกอัญชัญทาผม หนวด เครา และคิ้วเพื่อให้ขึ้นดกดำ?? นอกจากนี้ยังใช้ทาคิ้วเด็ก ทำให้คิ้วดกดำ ?และในปัจจุบันยังนำมาใช้ในอุตสาหกรรมผลิตแชมพูสระผมและครีมนวด ?สีจากกลีบดอกสดมีสีน้ำเงินด้วยสารแอนโทไซอานิน และเมื่อเติมน้ำมะนาว ลงไปเล็กน้อยจะกลายเป็นสีม่วง ?ใช้แต่งสีขนม? ?ใช้แต่งสีอาหารเช่น หุงข้าวผสมสีด้วยน้ำที่คั้นจากดอกอัญชัญ จะได้ข้าวสีน้ำเงินอมม่วงสวยงามน่ารับประทาน

นอกจากนี้ยังสามารถนำดอกอัญชัญตากแห้งมาชงดื่มแทนน้ำชาได้อีกด้วย? ข้อแนะนำในการดื่มน้ำดอกอัญชัญควรดื่มทันทีที่ปรุงเสร็จ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารและยา? ไม่ควรดื่มน้ำจากสมุนไพรชนิดใดชนิดหนึ่งติดต่อกันเป็นเวลานานๆเพราะจะทำให้ เกิดการสะสมของสารบางชนิด? ที่ออกฤทธิ์เป็นผลเสียต่อร่างกายได้

สามารถนำกลีบดอกสด ตำเติมน้ำเล็กน้อย กรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาน้ำออก จะได้น้ำสีน้ำเงิน (Anthocyanin) ใช้เป็น indicator แทน lithmus
ถ้าเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย จะกลายเป็นสีม่วง ใช้แต่งสีอาหารตามต้องการ มักนิยมใช้แต่งสีน้ำเงินของขนมเรไร ขนมน้ำดอกไม้ ขนมขี้หนู

สรรพคุณของอัญชัน

  • ราก : รสเย็นจืด บำรุงดวงตา ทำให้ตาสว่าง ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ แก้ปวดฟัน ทำ ให้ฟันทน
  • น้ำคั้นจากใบสดและดอกสด : ใช้หยอดตา แก้ตาอักเสบ ฝ้าฟาง ตาแฉะ มืดมัว
  • น้ำคั้นจากดอก : ใช้ทาคิ้ว ทาหัว เป็นยาปลูกผม (ขน) ทำให้ ผมดกดำเงางาม
  • สีจากดอกอัญชัน ใช้ทำประโยชน์ได้หลายอย่าง นิยมใช้ดอกสีน้ำเงินซึ่งมีสาร Anthocyanin ใช้ ทำสีขนม เช่น ขนมดอกอัญชัน ขนมช่อม่วง ทำน้ำดื่มสมุนไพร ได้ น้ำสีม่วงสวย เพราะสีของดอกอัญชันละลายน้ำได้ รวมทั้งสีเปลี่ยน ไปตามความเป็นกรดด่าง คล้าย กระดาษลิตมัสที่ใช้ตรวจสอบความ เป็นกรดด่างของสารละลาย

ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากน้ำดอกอัญชันมีดังนี้

  1. เป็นเครื่องดื่มดับกระหาย มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน
  2. ใช้เป็นสีผสมอาหาร
  3. ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น ?นื่องจากดอกอัญชัญมีสารที่จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆ? เช่น หลอดเลือดส่วนปลายทำให้กลไกที่ทำงานเกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น? และความสามารถของสารแอนโธไซยานินในดอกอัญชัญยังเพิ่มประสิทธิภาพของดวงตา เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก และ ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมมากขึ้น ทำให้เซลล์รากผมแข็งแรงขึ้น

ในตำรายาไทยโบราณยังได้กล่าวถึงสรรพคุณของดอกอัญชันไว้ว่า ?รากมีรสเย็นใช้เป็นยาขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ เป็นยาระบาย ช่วยบำรุงสายตา แก้ตากอักเสบ ตาฟาง ตาแฉะ นอกจากนี้ยังมีการนำรากอัญชันมาถูฟันแก้ปวดฟัน ทำให้ฟันคงทนแข็งแรง เมล็ดใช้เป็นยาระบายแต่จะทำให้คลื่นไส้อาเจียน

นับเป็นความมหัศจรรย์ ของสมุนไพรอีกชนิด? ที่มีประโยชน์ในการนำมาใช้สอยมากมาย อีกทั้งยังปลูกง่ายหาได้ทั่วไป? ดอกอัญชัญนอกจากจะนำมาใช้ประโยชน์ทั้งภายในและภายนอกร่างกายแล้วยังปลูกไว้ เป็นรั้วสีสวยดูสบายตาได้อีกด้วย เคยเห็นผู้เฒ่าผู้แก่เอามาเสียบกับก้านทางมะพร้าวนำไปใส่แจกันบูชาพระสวยดี อีกด้วย

วิธีทำน้ำดอกอัญชัน

น้ำดอกอัญชัน
ส่วนผสม
น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย
น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำดอกอัญชัน

นำดอกอัญชันสด 100 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อ
เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย ต้มจนเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ 2-3 นาที
แล้วกรองดอกอัญชันขึ้นจากหม้อต้ม

วิธีทำน้ำเชื่อม

น้ำเปล่า 500 กรัม, น้ำตาลทราย 500 กรัม
นำ น้ำดอกอัญชัน น้ำเชื่อม และน้ำผึ้งผสมรวมกัน ชิมรสตามชอบ

อีกวิธีหนึ่ง

นำดอกอัญชันตากแห้งประมาณ 25 ดอก ชงในน้ำเดือด 1 ถ้วย ดื่มแทนชา หรือใช้ดอกแห้ง สัก 10 ดอก/แก้ว แทนดอกสด 5 ดอก ใช้ดอกแห้งเรียกว่าชาอัญชัน จะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว และไม่มีรสชาติ สามารถปรุงแต่งรสได้ตามชอบ เช่น น้ำผึ้ง,น้ำตาล,น้ำมะนาว เป็นต้น

ให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของดอกอัญชันดังนี้


1. The present investigation was aimed at determining the spectrum of activity of the methanolic extract of Clitoria ternatea (CT) on the CNS. The CT was studied for its effect on cognitive behavior, anxiety, depression, stress and convulsions induced by pentylenetetrazol (PTZ) and maximum electroshock (MES). To explain these effects, the effect of CT was also studied on behavior mediated by dopamine (DA), noradrenaline, serotonin and acetylcholine. The extract decreased time required to occupy the central platform (transfer latency, TL) in the elevated plus maze (EPM) and increased discrimination index in the object recognition test, indicating nootropic activity. The extract was more active in the object recognition test than in the EPM. The extract increased occupancy in the open arm of EPM by 160% and in the lit box of the light/dark exploration test by 157%, indicating its anxiolytic activity. It decreased the duration of immobility in tail suspension test (suggesting its antidepressant activity), reduced stress-induced ulcers and reduced the convulsing action of PTZ and MES. The extract?exhibited tendency to reduce the intensity of behavior mediated via serotonin and acetylcholine. The effect on DA- and noradrenaline-mediated behavior was not significant. In conclusion, the extract was found to possess nootropic, anxiolytic, antidepressant, anticonvulsant and antistress activity. Further studies are necessary to isolate the active?principle responsible for the activities and to understand its mode of action (1).

เรียบเรียงโดย อาร์มครีเอชั่น
อ้างอิงจาก

  • http://th.wikipedia.org/wiki/อัญชัน
  • http://www.openthaisite.com/herbal_bluepea.html
  • http://www.cheerylife.net
  • http://www.siam-shop.com/p?mode=view_news&news_id=945
  • http://www.oknation.net/blog/soonthorn-filmkayab/2009/07/21/entry-6
  • Toto

    ดี

  • Wassana

    ดอกอ้ญช้นลดไขม้นในเส้นเลือด วิธีทำ ดอกอัญชันหนึ่งกำมือ ใบเตยสามใบ น้ำตาลทรายแดงสองช้อน น้ำสามลิตร ต้มให้เดือด เวลาจะดื่มหยดน้ำมะนาวใส่ลงไปทานทุกวัน ไขมันก็จะลดไปเอง ลองดูเน้อค้า

  • Miracletip92

    ไม่มีความรู้เรื่องอัญชัน แต่ที่บ้านปลูกไว้ตกแต่งสวยดี มีคนมาขอเก็บไปใช้ประโยชน์ ส่วนตัวเก็บดอกสดมากดน้ำร้อนลงไปแล้วรินน้ำสีน้ำเงินใสๆรอให้เย็นบ้างทีเก็ยแช่เย็นดื่มก็รู้สึกดี

  • http://www.facebook.com/nittaya.kietsuranon Nittaya Kietsuranon Kietsurano

    นำดอกสดมาแช่กับน้ำร้อนเติมน้ำผึ้งนิดหน่อยทานเมื่อเย็นแล้ว เป็นเวลาประมาณ สองเดือนแล้ว รู้สึกว่าอาการผื่นคันที่เกิดจากการแพ้อากาศและน้ำเหลืองไม่ดี จะดีขึ้น เมืออากาศเปลี่ยนเดียวนี้ไม่ค่อยคันเลย

  • Wazwaz75333

    ……………………..

  • Wazwaz75333

    อิอิ

  • Tee Rex Na

    ขอบคุณครับ หาข้อมูลอยู่มาเจอมีประโยชน์มาดเลยครับ

  • IM_IM

    ที่บ้านชุบแป้งทอดเลยครับ อร่อยกว่าทานเนื้อสัตว์อีก

    • อาก้อย

      เรากินมาแล้ว 3 ปีกว่า
      เราชอบอ่านหนังสือ สายตาตอนนี้แจ่มมาก
      ตัวหนังสือเท่ามด อ่านได้หมด
      แต่ผมยังหงอกเหมือนเดิมคะ

  • Noinunta

    เห็นด้วย กินสดอร่อย กลีบดอกหวานหน่อยๆ คั้นน้ำดื่มก็สดชื่อนดี

  • 5555555

    ดอกอัญชัยใช้ลดความอ้วนได้ไหมคะ?

  • Chainarin Jirasikhunanon

    ผมอายุ50 ทุกวันนี้รับประทาน น้ำอัญชัน แทนน้ำ ทำให้ผมจากสีดอกเลา ตอนนี้เริ่มดีขึ้นมากแล้ว และไม่ปวดศรีษระแล้วด้วย

  • Fluk08008

    ทำไมต้องเป็นยาระบายด้วย เป็นยาอย่างอื่นบ้างไม่ได้เหรอะ จากเด็กยางโทน

  • Aradadore

    ทำน้ำดื่มสมุนไพร ได้น้ำสีสวย มีประโยชน์มากๆค่ะ
    นำดอกสดหรือแห้งมาแช่น้ำร้อน เติมน้ำมะนาวนิดหน่อย
    กรองเอาน้ำไปหุงข้าว ได้ข้าวสวยสีสวยน่ารับประทานมากเลยค่ะ
    ขอบคุณ…สำหรับข้อมูลดีๆด้วยนะค่ะ

  • Wasagron

    น่าทึ่ง ! ในสรรพคุณของดอกไม้เล็ก ๆ ดอกนี้

  • Mazasuriya

    ท่านใดยังไม่ใด้ชงนำ้อันชันรับประทานให้ลองดูนะครับ
    แล้วจะบอกว่าดี
    สมุนไพรไทยอยู่ใก้ลตัวหาทานใด้ง่าย(สิบอกให)

  • Orsano2501

    ขอบคุณค่ะ กำลังทดลองใช้อยู่ ครีโมผมร่วงหมดหัวเลยค่ะ ได้ผลดี จะแจ้งมาให้ทราบอีกครั้งค่ะ แต่ดิฉันใช้ดอกสดประมาณ 10 ดอก ขยำให้นำในดอกออกมาไม่ได้ผสมนำ ทาแล้วเย็นหัวดีค่ะ

  • Bangorn901

    พอทราบมาเหมือนกันว่าดอกอัญชันช่วยทำให้ผมที่หงอกแล้วกับมาดำ ก็เลยทดลองทานบ้างทั้งน้ำดื่ม(ดอกสดแช่ในน้ำร้อน ดื่มตอนอุ่นๆบ้าง เย็นบ้างตามสะดวก) ทานดอกสดๆกับน้ำพริก น้ำปลาร้า หรือแนมกับอาหารในแต่ละมื้อ (วันละไม่ต่ำกว่า 10-20 ดอก บางวันก็ทานข้าวหุงกับน้ำดอกอัญชันด้วย สังเกตดูว่าผมที่ขาวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำขึ้น หรืออาจเป็นผมที่งอกขึ้นมาใหม่เป็นสีดำยังสงสัยอยู่ ทานมาได้ประมาณ 2 เดือน ตอนนี้กำลังรอดูผลอยู่ แต่กลัวว่าทานมากๆจะมีผลข้างเคียงอะไรหรือเปล่า

  • S V Pom2503

    ดอกอัญชันผสมกับผลมะกูดและน้ำซาวข้าว นำมาหมักรวมกันประมาณ ๖ เดือน ใช้ดื่มและหมักผมจะทำให้ผมงอกขึ้นมาใหม่

  • 0818919961

    กำลังทำดื่มอยู่รู้ระบบขับถ่ายดีขึ้

  • ทักษิณ เอกพันธ์

    กาก ง่ายมากเลย (ล้อเล่นครับ)

    • Rghfbtgg

      อิอิอิอิอิอิอิอิอิอิอิอิอิ